마사만 커리
마사만 커리 – 풍부하고 부드러운 클래식 요리
이국적인 향신료와 감자, 부드러운 닭고기가 어우러진 기분 좋은 풍미의 커리 – 3~4인분 기준.
재료:
주재료
- 유콘 골드 감자 700g (약 4cm 크기로 썬 것)
- 닭가슴살 700g (매우 얇게 썬 것)
향신료 & 페이스트
- 코코넛 오일 1–2 TL
- 고수 씨앗(코리앤더 시드) 1 TL
- 큐민 씨앗 1 TL
- 중간 크기 샬롯 1개 (얇게 썬 것)
- 갓 갈아낸 생강 2 TL
- 시나몬 가루 ½ TL
- 카다멈 가루 ½ TL
- 정향 가루 1/8 TL
- 넛맥 가루 1/8 TL
- 레드 커리 페이스트 2–6 EL (원하는 맵기에 따라 조절)
액체 재료 & 양념
- 코코넛 밀크 (풀패트) 2캔 (각 400ml)
- 피쉬 소스 2 EL
- 연갈색 설탕 1–2 EL
- 타마린드 페이스트 1–2 EL
- 땅콩 버터 2 EL (선택 사항)
조리 방법:
- 1. 냄비에 감자가 잠길 정도로 찬물을 붓고 끓인 후 5~7분간 거의 익을 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 2. 큰 냄비에 코코넛 오일을 중불로 가열합니다. 고수 씨앗과 큐민 씨앗을 2분간 볶습니다.
- 3. 샬롯과 생강을 넣고 1~2분간 더 볶은 뒤 시나몬, 카다멈, 정향, 넛맥, 레드 커리 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
- 4. 코코넛 밀크와 미리 삶은 감자를 넣고 잘 저어준 뒤 약 10분간 뭉근히 끓입니다.
- 5. 피쉬 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, (선택 사항인) 땅콩 버터를 넣고 섞습니다.
- 6. 닭고기를 넣고 고기가 다 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
마사만 커리를 자스민 쌀과 함께 내고, 취향에 따라 다진 땅콩, 신선한 고수 또는 시금치를 곁들여 즐기세요!
상품 1 - 7 중 7
상품 1 - 7 중 7