Pad Thai

Leckeres Pad Thai – Schnell und einfach zubereitet

Genieße ein authentisches Pad Thai mit zarten Hähnchenstücken, knackigen Sojasprossen und einer würzigen Tamarinden-Sauce. Das Rezept reicht für 2–3 Personen

Zutaten

Hauptzutaten

• 125 g getrocknete Pad Thai Reisnudeln

Sauce

• 1½ EL Tamarindenpüree (nicht konzentriert!)
• 3 EL brauner Zucker (gehäuft)
• 2 EL Fischsauce
• 1½ EL Austernsauce

Zum Anbraten (Stir-Fry)

• 2–3 EL Pflanzenöl oder Rapsöl
• ½ Zwiebel (braun oder gelb), in Scheiben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, dünn geschnitten
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 1½ Tassen Sojasprossen
• ½ Tasse fester Tofu, in ca. 3 cm lange Stifte geschnitten
• ¼ Tasse Schnittknoblauch (Knoblauch-Schnittlauch), in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
• ¼ Tasse fein gehackte Erdnüsse

Zum Servieren

• Limettenspalten (unbedingt!)
• Gemahlener Chili oder Cayennepfeffer (optional)
• Weitere Sojasprossen (nach Wunsch)

Zubereitung

1. Reisnudeln in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
2. Sauce aus Tamarindenpüree, braunem Zucker, Fischsauce und Austernsauce verrühren und beiseitestellen.
3. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
4. Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
5. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
6. Reisnudeln und Sauce dazugeben, alles gut vermengen und 1–2 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
7. Sojasprossen, Tofu und Schnittknoblauch unterheben und kurz mitbraten.
8. Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
9. Nach Belieben mit gemahlenem Chili oder Cayennepfeffer würzen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!