팔락 파니르
팔락 파니르 – 시금치와 치즈가 어우러진 인도 요리
신선한 시금치와 인도식 치즈로 만든 부드럽고 매콤한 요리 – 4인분 기준.
재료:
주재료
- 신선한 시금치 300g
- 소금 약간
- 생강 1조각
- 초록 고추 1개
- 파니르(인도식 치즈) 250g
- 기(Ghee) 또는 식용유 3 EL
- 양파 1개
- 마늘 5쪽
- 큰 토마토 1개
- 월계수 잎 1장
향신료 및 생크림
- 큐민 가루 ½ TL
- 가람 마살라 ½ TL
- 생크림 3 EL
- 설탕 한 꼬집
조리 방법:
- 1. 시금치를 씻어 다진 후, 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 2. 생강, 고추, 양파, 마늘, 토마토를 잘게 다지거나 퓨레로 만듭니다.
- 3. 팬에 기름을 두르고 월계수 잎, 큐민, 양파, 마늘, 생강을 넣어 볶습니다.
- 4. 토마토와 고추를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 더 끓입니다.
- 5. 데친 시금치를 넣고 가람 마살라와 설탕을 넣어 잠시 끓입니다.
- 6. 파니르 치즈를 깍둑썰기하여 따로 노릇하게 구워냅니다.
- 7. 구운 파니르와 생크림을 시금치 소스에 섞고 잠시 데워 완성합니다.
팔락 파니르를 신선한 난(Naan)이나 바스마티 쌀과 곁들여 즐겨보세요.
상품 1 - 4 중 4
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