나시고랭
나시고렝(Nasi Goreng) – 인도네시아식 볶음밥
아로마틱한 향신료가 들어간 클래식한 인도네시아 볶음밥 – 4인분 기준. 전날 지은 찬밥으로 만들면 가장 좋습니다.
재료:
- 샬롯 1개
- 마늘 1쪽
- 홍고추 1개, 씨를 제거한 것
- 구운 벨라찬(Belacan) 또는 테라시(Terasi, 발효 새우 페이스트) ½ 작은술
- 팜슈가 ½ 작은술
- 케찹 마니스(Kecap Manis, 달콤한 간장) ½ 큰술
- 밥 250g (전날 지은 찬밥 권장)
- 식용유 2 큰술
- 달걀 프라이 1개 (완숙 또는 반숙, 서빙용)
조리 방법:
- 1. 샬롯, 마늘, 홍고추를 굵게 다집니다. 절구나 믹서기에 넣고 벨라찬(또는 테라시)과 함께 곱게 갈아 페이스트로 만듭니다.
- 2. 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 중간 불에서 향신료 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 약 2분간 볶습니다.
- 3. 팜슈가와 케찹 마니스를 넣고 섞습니다.
- 4. 미리 지어둔 밥을 넣고 양념 페이스트가 밥알에 고루 코팅되도록 잘 섞습니다. 타지 않게 계속 저어가며 충분히 볶아줍니다.
- 5. 볶음밥을 따뜻할 때 그릇에 담고, 그 위에 달걀 프라이를 얹어 서빙합니다.
매콤한 볶음밥에 달걀 프라이를 곁들여 간단하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
상품 1 - 3 중 3
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