불고기
불고기 – 한국식 소고기 구이
한국 요리의 클래식: 달콤 짭짤한 양념에 재워 부드러운 소고기 요리 – 굽거나 그릴에 요리하기 완벽합니다. 4인분 기준.
재료:
고기 및 채소
- 얇게 썬 소고기 (등심 또는 부채살) 900g
- 쪽파 3대, 5cm 길이로 썬 것
- 작은 양파 1개, 얇게 채 썬 것
- 작은 당근 1개, 얇게 채 썬 것 (선택 사항)
양념장
- 간장 6 큰술
- 물 3 큰술
- 설탕 4 큰술 (또는 설탕 2 + 꿀 2; 덜 달게 하려면 총 3 큰술)
- 맛술 또는 미림 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술 (약 5~6쪽)
- 참기름 2 큰술
- 볶은 깨 2 작은술
- 배 ½개, 강판에 갈거나 퓨레로 만든 것 (배 대신 사과 가능)
- 후추 ⅛ 작은술
곁들임 재료 (선택 사항, 서울식)
- 당면 85g (뜨거운 물에 20분간 불린 후 물기를 뺀 것)
- 쪽파 3대
- 팽이버섯 1봉지
- 물, 다시마 육수 또는 소고기 육수 2 컵
- 간장 1 작은술
조리 방법:
- 1. 소고기를 아주 얇게 썰어 큰 그릇에 담습니다.
- 2. 양념장 재료(간장, 물, 설탕, 맛술, 마늘, 참기름, 깨, 간 배, 후추)를 모두 섞습니다.
- 3. 고기에 양념장을 붓고 골고루 버무립니다. 양파, 당근, 쪽파를 넣고 가볍게 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 1시간(하루 밤 정도가 가장 좋음) 숙성시킵니다.
- 4. 달궈진 팬이나 그릴에 양념된 고기와 채소를 조금씩 나누어 센 불에서 노릇하고 카라멜화될 때까지 굽습니다.
- 5. 서울식으로 즐길 경우: 불린 당면, 팽이버섯, 쪽파를 육수(간장 1작은술 추가)와 함께 짧게 끓여 불고기와 함께 서빙합니다.
불고기를 밥, 쌈 채소 또는 절임 채소와 함께 즐겨보세요 – 오감을 만족시키는 축제가 될 것입니다!
상품 1 - 2 중 2
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