비빔밥

비빔밥 – 한국의 대표 비빔 요리

채소, 고기, 달걀, 그리고 고추장이 어우러진 화려하고 향긋한 요리 – 비벼 먹는 재미가 일품인 4인분 요리입니다.

1. 밥을 지어 따뜻하게 유지합니다.
2. 콩나물을 소금물에 약 10분간 삶아 건져낸 후 참기름, 소금, 다진 마늘로 무칩니다.
3. 시금치는 살짝 데쳐 물기를 꽉 짠 후 참기름, 마늘, 소금으로 간을 합니다.
4. 고사리는 기름에 볶다가 물 약간, 간장, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 졸입니다.
5. 불린 도라지는 소금에 문질러 쓴맛을 빼고 헹군 뒤, 참기름, 마늘, 소금으로 양념하여 볶습니다.
6. 당근, 애호박, 파프리카는 가늘게 채 썰어 각각 기름에 살짝 볶으면서 소금 간을 합니다.
7. 오이는 생으로 가늘게 채 썰거나 소금에 살짝 절여 준비합니다.
8. 소고기는 가늘게 채 썰어 간장, 마늘, 참기름, 꿀(또는 설탕)로 마리네이드한 뒤 센 불에 볶습니다.
9. 달걀은 노른자가 터지지 않게 반숙으로 프라이합니다.
10. 그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 색스럽게 올립니다. 가운데 달걀 프라이와 고추장을 얹고, 마지막에 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.