冬阴功汤
清爽冬阴功汤 – 来自泰国的酸辣滋味
这道香浓的汤融合了辛辣的泰国小米椒、异域风味的香茅和鲜美的大虾 – 适合 2–3 人享用。
食材
主要食材
- 1 汤匙植物油
- 225 克大虾（带头和壳）
- 3 杯水
- 2 杯低盐鸡汤
香料 & 蔬菜
- 1 根香茅（拍松）
- 3 个小红葱头，拍碎
- 1 根香菜茎，拍碎（叶子留作装饰）
- 1 块南姜（约 2.5 厘米），切 6 片
- 5 片卡菲尔酸橙叶，撕碎
- 1–2 根泰国辣椒，拍碎后对半切
- 约 115 克真姬菇或平菇
调味
- 1 茶匙糖
- 2 茶匙泰式辣椒酱（Nam Prik Pao，可选）
- 2 汤匙鱼露
- 3 汤匙新鲜青柠汁（约 1½ 个青柠）
做法
- 在炒锅或锅中加入油，用中火炒虾壳和虾头 1–2 分钟，至深橙色。
- 加入水煮沸，再小火煮 10 分钟。过滤后倒回锅中。
- 加入鸡汤，放入香茅、红葱头、香菜茎、南姜、酸橙叶和辣椒，再次煮沸，小火煮 10 分钟。
- 加入蘑菇，再煮 5 分钟。
- 调入糖、泰式辣椒酱和鱼露，搅拌至溶解。
- 放入虾，小火煮 30 秒至 1 分钟，直至刚熟。
- 在碗中先倒入青柠汁，再盛入汤，最后撒上香菜叶装饰。
祝你烹饪愉快，享受美味！
商品 1 - 5 共 5
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