Goi Cuon
Gỏi Cuốn – Vietnamesische Sommerrollen
Frische, leichte Sommerrollen mit Garnelen, Reisnudeln und aromatischen Kräutern – ideal für 12 Portionen.
Zutaten:
Für die Sommerrollen
- 250 g Reisnudeln
- 500 g Garnelen (gefroren, mit Schale, ohne Kopf)
- 0,5 TL Salz
- 3 Eier
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Öl
- 0,5 Eisbergsalat
- 0,5 Bund Koriander
- 200 g Reispapier
Für die Würzsoße zum Dippen
- 100 g Hoisin-Soße
- 2 EL Zucker
- 2 EL Wasser
Zubereitung:
- 1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- 2. Garnelen auftauen, mit Schalen spülen, in Salzwasser kurz garen, abkühlen lassen, Schalen und Darm entfernen.
- 3. Eier verquirlen, mit Fischsoße würzen, in heißem Öl dünne Omeletts backen, in Streifen schneiden.
- 4. Eisbergsalat und Koriander waschen, trocken schütteln, in kleine Stücke zupfen.
- 5. Reispapierblätter in lauwarmem Wasser anfeuchten, auf ein Brett legen, Salat, Koriander, Reisnudeln und wahlweise Garnelen oder Omelett mittig platzieren, Reispapier zusammenrollen.
- 6. Für den Dip Hoisin-Soße, Zucker und Wasser in einem Topf gut durchrühren und kurz aufkochen.
Genieße die frischen Sommerrollen mit der aromatischen Dip-Sauce!
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