Ahi Poke Bowl

Poke Bowl – Ahi Poke mit frischem Fisch & Toppings

Authentische Hawaiianische Poke Bowl mit mariniertem Fisch, Reis und knackigen Toppings – perfekt für 3 Personen.

Zutaten:

Hauptzutaten

• 350 g Gelbflossen-Thunfisch oder Lachs (Sushi-Qualität; Lachs mit Haut: 400 g)
• 170 g Reis (z. B. Sushi-, Lang- oder Vollkornreis)
• ½ Avocado, gewürfelt
• 1–2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
• Daikon-Kresse oder andere Sprossen
• 2 EL Sesam (weiß und/oder schwarz)

Spicy Mayo Marinade (für Fisch)

• 3 EL Mayonnaise (ca. 30 g)
• 1½ EL Sriracha (Menge nach Geschmack anpassen)
• ⅛ TL feines Salz

Sojasaucen-Marinade (Alternative)

• 3 EL japanische Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebelringe

Zubereitung:

• 1. Reis kochen, abkühlen lassen und beiseitestellen. :contentReference[oaicite:14]{index=14}
• 2. Fisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (optional 30 Min. ins Gefrierfach, um besser zu schneiden). :contentReference[oaicite:15]{index=15}
• 3. Spicy Mayo: Mayonnaise, Sriracha und Salz verrühren. Oder Soja-Marinade: Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln mischen. :contentReference[oaicite:16]{index=16}
• 4. Fisch in eine der Marinaden geben, gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen (bis zu einem Tag). :contentReference[oaicite:17]{index=17}
• 5. Sesam ohne Öl kurz rösten. Schalotten und Knoblauch in Öl goldgelb frittieren – auf Küchenpapier abtropfen lassen. :contentReference[oaicite:18]{index=18}
• 6. Avocado würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• 7. Reis auf 3 Schalen verteilen. Marinierter Fisch und Avocado darauf anrichten.
• 8. Mit Sesam, frittierten Schalotten, Knoblauch und Sprossen garnieren.

Viel Freude beim Genuss – einfach vor dem Essen alles gut durchmischen! 🍣